A la Carte

 

ЗАКУСКИ

Суп-пюре Вишисуаз surf' nsurf

Нежный классический луковый суп-пюре с копченой олениной

Теплый салат из мяса фазана

Тушеное в белом вине филе фазана, уложенное на свежих листьях салата

Тушеная лосятина

Подается с соусом из пастернака и ежевикой

Суп из лисичек

Грибной суп-пюре, приготовленный по традиционному финскому рецепту

Суп-пюре из форели с ароматом шафрана

Рыбное ассорти "Kalle's Inn"

Ассорти из балтийской сельди, маринованного лосося и сига, окуня и икры щуки

Тост "Панике"

Маринованный сиг с пряностями в сметанном соусе. Подается на ломтике ржаного хлеба

Блины

Подаются с икрой из сига, красным луком и сметаной

Суп из раков

Полента

Подается с томатным соусом

Тост с козьим сыром

Тост с козьим сыром и медом, заправленный соусом "винегрет"

 

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Жареная оленина

Подается с картофельно-яблочным гратеном и клюквенным соусом

Пирог из баранины

Филе барашка с сальсой, запеченое в слоеном тесте. Подается с каотофельным террином и соусом из хереса 

Утка с соусом из сидра

Нежное филе утки с соусом из сидра, ризотто с сыром из Вестерботнии

Семга на гриле

Подается с картофелем в сливках и пряностями, зеленым горошком и апельсиновым соусом

Жареный сиг

Подается с картофелем и пряностями, спаржей и соусом с эстрагоном

Филе окуня на пару

Филе окуня с архипелага Кваркен, приготовленное на пару, с овощами, пряностями, маслом и белым вином. Подается с картофелем, запеченным под сыром из Вестерботнии

Сыр Халуми на гриле

Подается с жареными овощами

 

ДЕСЕРТЫ

Крем-брюле

Классический десерт с ароматом облепихи

Творожный десерт

Подается с морошкой и корицей

Торт-мороженое с безе

Мороженое, запеченное в безе, украшенное ягодами

Пирог с белым шоколадом

Подается со свежими ягодами

Десерт "Груша амаретто"